COME SOSTITUIRE IL LIEVITO NEI DOLCI

COME SOSTITUIRE IL LIEVITO NEI DOLCIDegli ottimi consigli per gli intolleranti su come sostituire il lievito nei dolci, difatti per chi scopre di essere intollerante al lievito sarebbe opportuno ridurne o eliminarne il consumo o in questo caso sostituirlo, vediamo come !P.S. ho scoperto anche io da poco di essere intollerante al lievito e ho preso queste informazioni da un volantino che mi ha dato il mio medico, spero questo articolo possa esservi utile !

COME SOSTITUIRE IL LIEVITO NEI DOLCI

Tra tutti gli alimenti, il lievito è probabilmente quello più difficile da evitare, in quanto è contenuto in moltissimi cibi, pertanto è bene pianificare con attenzione le diete prive di lievito.Il lievito vivo è usato nella preparazione di quei cibi e in quei processi in cui lo zucchero si trasforma in diossido di carbonio e alcol.E’ una buona fonte di vitamina B che puo’ essere ottenuta pero’ anche da altri cibi, come carne, pesce, grano duro,frutta a guscio e insalata a foglia larga.Le diete prive di lievito devono evitare quegli alimenti che ne sono una fonte naturale, ma anche quei cibi che lo contengono come ingrediente aggiunto.Una dieta povera di zuccheri puo’ portare dei benefici prevenendo la proliferazione delle cellule del lievito nei processi digestivi.FONTI DI PROTEINE DEL LIEVITO :

• Pane, basi per pizza, croissants etc..
• Estratti di lievito come dado da cucina, vegemite e intingoli vari.
• cibi fermentati come birra, vino, sidro, aceto, salsa di soia e condimenti.
• aceto, ketchup e salsa chilli
• formaggi molli, come brie e camembert
• Latte maltato, birra fatta in casa
• Funghi
• Frutta secca
• Succhi di frutta  (solamente i succhi di frutta spremuti al momento non contengono lieviti)
• Alcuni integratori nutrizionali

1LIEVITO CON  ACETO DI MELE E BICARBONATO :80 ml. di aceto di mele + 10 g. di bicarbonato di sodio alimentare.2LIEVITO CON SUCCO DI LIMONE E BICARBONATO: 70 ml. di succo di limone + 10 g. di bicarbonato di sodio alimentare.3LIEVITO CON YOGURT E BICARBONATO: 1 vasetto di togurt + 10 g. di bicarbonato di sodio alimentare.4LIEVITO CON PASTA MADRE E BICARBONATO: 420 g. di farina 0 + 150 g. di lievito madre semi-liquido (oppure100-120 g. di lievito solido) + ingredienti base per la ricetta che preparate.5LIEVITO CON CREMOR TARTARO E BICARBONATO: per 200 g. dI lievito circa = 100 g. di cremor tartaro + 70 g. di bicarbonato di sodio alimentare + 30 g. di fecola di patate o amido di mais.6 LIEVITO CON ACIDO CITRICO E BICARBONATO : per 20 g. di lievito circa = 70 g. di bicarbonato di sodio alimentare + 60 g. di acido citrico alimentare + 70 g. di amido di mais o fecola di patate.Per vedere dosi e ricette visitate questo blog da cui ho preso spunto –> La regina del saponeSe questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook Tutto fa Brodo in Cucina clicca qua per tornare alla HOMEPAGE del blog

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