CIAMBELLONE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
Unaciambella morbidissimae profumata, semplicissima da realizzareallo yogurte tante golosefettine di albicoccheegranella di nocciole, buonissima e perfetta da servire come dessert o per laprima colazioneo lamerenda!
CIAMBELLONE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- albicocche a fettine q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci
- granella di nocciole q.b.
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate bene le albicocche, tagliatele a metà eliminate il nocciolo, versatele in una ciotola e mettetele nel frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- Versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito.
- Ora versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato da 22 cm. circa, livellate bene la superficie e disponete le albicocche a fettine a raggiera, distribuite sopra la granella di nocciole e infornate a 180° per circa 40 minuti circa, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella ancora un po’!
- Una volta che il ciambellone sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare sopra una gratella, non appena il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con un pò di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè, una tazza di buon tè freddo o del succo di frutta!
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