CIAMBELLINE STRACCIATELLA ALLA RICOTTA
Leciambelline stracciatella alla ricottasono facili da fare, morbide,profumate e golosissime, di preparano velocemente e sono perfette da offrire per laprima colazioneo lamerenda!
CIAMBELLINE STRACCIATELLA ALLA RICOTTA
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 40 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 25 g. di fecola di patate
- 90 g. di zucchero semolato
- 70 g. di ricotta tipo la s. Lucia
- 60 ml. di olio di semi di mais
- scorza di un limone biologico
- scaglie o gocce di cioccolato fondente q.b.
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina l’uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito, unite l’olio di semi, la ricotta e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio, omogeneo e privo di grumi, unite per ultime con un cucchiaio le gocce o le scaglie di cioccolato fondente e mescolatele bene.
- Versate ore l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelline imburrato riempiendole poco più della metà, io ho usato degli stampini in silicone, infornate a 180° in modalità statico per 20 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere le ciambelline un altro po’ in caso contrario se esce asciutto le vostre ciambelline sono pronte!
- Una volta cotte fatele raffreddare completamente su una gratella, toglietele delicatamente dagli stampini e disponetele in un piatto piano per torte o in un vassoio, spolveratele con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e sono pronte da servire..buon appetito a voi!
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