CIAMBELLINE ALLA ZUCCA
Leciambelline alle zuccasono facili da fare,soffici e golosissime, perfette da fare in questoperiodo autunnalecon le zucche fresche, ottime da consumare per laprima colazioneo lamerenda!
CIAMBELLINE ALLA ZUCCA
INGREDIENTI :
- 3 uova
- 140 ml. di latte
- 250 g. di zucca
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi o burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un arancia o limone
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sciacquate bene la zucca, asciugatela bene con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela e togliete i semi e i filamenti interni fatela a pezzi e frullatela con un frullatore fino a ridurla in purea.
- In una terrina larga e capiente montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose e schiarite.
- Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciate, alternando anche l’olio o il burro morbido se lo preferite, la zucca frullata e il latte in modo da ottenere un impasto cremoso, fluido e senza grumi, aggiungete poi il lievito per ultimo.
- Unite ora la scorza del limone incorporandola con un cucchiaio, versate ore il composto in stampini per ciambelline imburrati e infarinati, io ho usato degli stampini in silicone, infornate a 180° in modalità statico per 20 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere le ciambelline un altro po’ in caso contrario se esce asciutto le vostre ciambelline sono pronte!
- Una volta cotte fatele raffreddare completamente su una gratella, toglietele delicatamente dagli stampini e disponetele in un piatto piano per torte o in un vassoio, spolveratele con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi!
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