CIAMBELLA DELLE FESTE GLASSATA
Una ciambella allegra e colorata perfetta da servire agi ospiti o alla famiglia per le feste, facile da fare e veloce perfetta anche per la prima colazione o la merenda con tanta deliziosa frutta candita nell’impasto!
CIAMBELLA DELLE FESTE GLASSATA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 1 bustina di vanilina
- scorza di un limone biologico
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g. di frutta candita mista
PER LA GLASSA:
- 1 albume
- 200 g. di zucchero a velo
- 5 gocce di succo di limone
- zuccherini colorati q.b. per decorare
PROCEDIMENTO GLASSA:
- Versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete il succo di limone e l’albume e con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio, amalgamateli benissimo.
Se dovesse risultare troppo densa aggiungete poca acqua in modo da raggiungere la densità desiderata.
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente lavorate bene con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a che sono belle spumose, schiarite e cremose, vi consiglio di lavorarle per almeno 10 minuti per fare uscire la ciambella bella alta e soffice.
- Unite ora lo yogurt, l’olio, la scorza bio di un limone o di un arancia, la vanillina e pian piano la farina setacciata a pioggia con la fecola, unite per ultimo il lievito e continuate a lavorare il composto che deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi, incorporate poi la frutta candita amalgamandola bene al composto con un cucchiaio.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato di cm. 20-22 circa, e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’!
- Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata o un vassoio, versate sopra la glassa di zucchero e limone e cospargete la superficie con codette e palline colorate e buon appetito con questa delizia!!
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