CIAMBELLA ALLE MANDORLE E YOGURT
Unaciambella profumatae morbidaalle mandorle, semplice da fare einvitante, unafetta tira l’altra, indicata per laprima colazioneo lamerenda!
CIAMBELLA ALLE MANDORLE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 150 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 180 g. di zucchero semolato
- 150 di mandorle dolci pelate
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 1 vasetto di yogurt bianco o agli agrumi
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
- granella di zucchero + lamelle di mandorle qb. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Tritate prima di tutto le mandorle pelate con un robot da cucina o usate la farina di mandorle pronta e mettete da parte, in una terrina larga e capiente sgusciate le uova, unite lo zucchero semolato e con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamate bene questi due ingredienti, aggiungete pian piano la farina setacciata alternandola con lo yogurt e l’olio di semi e continuate a lavorare bene che il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Aggiungete la scorza di un limone intero (mi raccomando bio e non trattato) le mandorle tritate e per ultimo il lievito per dolci, continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche per fare assorbire bene il lievito al composto, intanto preriscaldate il forno a 180 ° in modalità statico e infine imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da circa 24 cm. circa di diametro.
- Versate il composto nello stampo e cospargete la superficie di lamelle di mandorle e granella di zucchero, infornate e fate cuocere per 35 minuti circa (fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della torta) una volta cotta fatela raffreddare bene prima di sformarla, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito a tutti!
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