CIAMBELLA ALLE CAROTE MORBIDA
La ciambella alle carote morbida è perfetta da relizzare in qualsiasi periodo dell’anno, profumata, invitante e deliziosa, con tante carote e mandorle tritate nell’impasto, l’ideale per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLE CAROTE MORBIDA
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 250 g. di carote
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 100 g. di mandorle pelate
- 200 g. di zucchero semolato
- 60 ml. di olio di semi di mais
- 30 ml. di succo di arancia o latte
- 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate e spuntate le carote, asciugatele con della carta assorbente e grattate la superficie con un pela patate, tagliatele a pezzi, versatele in un mixer da cucina e frullatele.
In una terrina versate lo zucchero, unite le uova e con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene fino a che il composto diventa cremoso e spumoso.
A questo punto aggiungete l’olio e pian piano la farina setacciata a pioggia, la farina di mandorle o mandorle pelate tritate, lavorate bene il composto che dovrà risultare bello fluido e cremoso, aggiungete il lievito il sale e la cannella. - Unite alla fine le carote e con l’aiuto di un cucchiaio fatele amalgamare bene al composto ottenuto, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da cm. 24, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa ( vi raccomando prima di sfornarla di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura).
- Appena la ciambella sarà cotta fatela raffreddare completamente dentro lo stampo sopra una gratella, una volta fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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