CIAMBELLA ALLA ZUCCA E NOCI
Una ciambella soffice, profumata e golosa alla zucca con noci, cioccolato e uvetta, facile da fare e perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLA ZUCCA E NOCI
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 50 g. uva passa
- 1 pizzico di sale
- 40 g. di noci tritate
- 200 g. di farina 00
- 190 g. di polpa di zucca
- 60 g. di gocce di cioccolato
- 60 g. di gherigli di noci a pezzetti
- 70 ml. di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 130 g. di zucchero di canna o semolato
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Mettete prima di tutto in ammollo l’uvetta in una ciotola poi tritate 40 g. di noci finemente in un robot da cucina e mettetele da parte, ora sciacquate bene la zucca, asciugatela con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela e togliete i semi e i filamenti interni fatela a pezzi e frullatela con un frullatore.
- Ora in una terrina larga e capiente lavorate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungere pian piano la farina alternandola con l’olio, unite anche la zucca frullata e le noci tritate, continuate a lavorare il composto in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e per ultime le gocce di cioccolato fondente, i gherigli di noci a pezzetti e l’uvetta scolata e strizzata incorporando il tutto bene al composto con un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 20-22 cm. circa, versate dentro il composto, aggiungete altre gocce di cioccolato sulla superficie e cuocete a 180 gradi in modalità statico per 35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce bagnato di impasto fatelo cuocere ancora un po’.
- Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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