CIAMBELLA AL LIMONE E MANDORLE MORBIDA
La ciambella al limone e mandorle è una vera delizia soffice e profumata, facile da fare e molto invitante, perfetta per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA AL LIMONE E MANDORLE MORBIDA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 220 g. di farina 00
- 70 g. di farina di mandorle
- 120 ml. di succo di limone !
- 170 ml. di olio di semi
- 180 g. di zucchero
- scorza di 2 limoni bio
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per finitura
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate per prima cosa il forno a 180° in modalità statico, prendete le mandorle e tritastele finemente in un robot da cucina con le lame o puure usate farina di mandorle già pronta.
- In una terrina larga e capiente versate le uova con lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore manuale lavorate bene questi due ingredienti fino ad ottenere un composto bello spumoso e schiarito, ora aggiungete le mandorle e continuate a mescolare bene il composto.
- Unite ora l’olio e pian piano la farina setacciandola bene con il lievito, lavorate bene il composto con le fruste elettriche unite per ultimo il succo del limone e la scorza incorporandola bene al composto, imburrate e infarinate uno stampoper ciambella da 20/22 cm. circa versate dentro il composto e infornate la ciambella a 180° per 40 minuti circa, fate la prova stecchino prima di togliere il dolce dal forno per verificarne la cottura se esce umido di impasto lasciatelo cuocere ancora un po’, se esce asciutto potete levarla dal forno, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela con un po’ di zucchero a velo e buon appetito!
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