CIAMBELLA AL COCCO MORBIDA
Laciambella a cocco morbidaè facile da fare e con undelizioso profumo di cocco, arricchita da tante golosegocce di cioccolato, ideale da servire persvariate occasionila primacolazioneo lamerenda!
CIAMBELLA AL COCCO MORBIDA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 g. di latte
- 100 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 100 g. di farina di cocco
- 120 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di olio di semi di mais
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente le uova a temperatura ambiente preferibilmente perchè si lavorano meglio e più velocemente, unite lo zucchero e amalgamate bene con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle gonfie, spumose e schiarite, unite ora l’olio e il latte, ottenendo un composto fluido e cremoso.
- Ora setacciate la farina con il lievito e continuate a lavorare il composto, aggiungete per ultimo la scorza del limone grattugiata e la farina di cocco e incorporateli bene al composto rendendolo omogeneo e cremoso e versate dentro delle gocce di cioccolato.
- Spennellate con del burro fuso uno stampo per ciambella da 2o cm. e infarinatelo, versate il composto nello stampo, distribuite sopra le gocce di cioccolato e livellate bene la superficie con una spatolina, infornate poi a 180° in modalità statico per 30 minuti circa.
- Vi consiglio sempre e comunque di fare la prova stecchino per verificare la cottura perchè da forno a forno i tempi di cottura possono cambiare, se lo stecchino esce umido di impasto lasciatela cuocere ancora per alcuni minuti, in caso contrario se lo stecchino esce asciutto la vostra ciambella è pronta.
- Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella, toglietela dallo stampo, rovesciatela su un piatto, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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