CIAMBELLA AI MANDARINI
Unaciambella profumatissimae morbida realizzatasenza burro ne olioe conlatte di riso, facile da fare egolosissima, perfetta per laprima colazioneo lamerenda!
CIAMBELLA AI MANDARINI
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 3o0 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero semolato
- 200 ml. di latte di riso o soia
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 500 g. di mandarini o clementine senza semi
- 1 bustina di vanillina o scorza di mandarino se bio
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sbucciate e tagliate i mandarini a pezzetti, levate i semi e filamenti interni, dividete gli spicchi e tagliateli a metà, metteteli in una ciotola e teneteli da parte.
- Nel frattempo in una ciotola versate 4 uova con lo zucchero e lavoratele bene con le fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite, versate ora pian piano a pioggia la farina setacciata con il lievito e la vanillina, alternandola con il latte di riso o avena e amalgamate bene il composto fino a renderlo bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Ora prendete gli spicchi di mandarino e uniteli al composto amalgamandoli bene con un cucchiaio o una spatola, versate in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato di cm. 22 circa, livellate la superficie con la spatola o il dorso di un cucchiaio e infornate a 180° per 40-45 minuti in modalità statico.
- Una volta cotta che la ciambella è cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela sopra un piatto o un vassoio per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo, vedrete è una vera delizia!
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