CANNOLI SICILIANI ALLA RICOTTA E PISTACCHIO
I cannoli Siciliani alla ricotta e pistacchio sono una vera delizia ottimi da servire come dessert a fine pasto ai vostri ospiti, facili da realizzare e uno tira l’altro, nell’articolo potete trovare la versione veloce con le cialde già belle pronte ma anche il procedimento perrealizzare le cialdea casa!
CANNOLI SICILIANI ALLA RICOTTA E PISTACCHIO
COME FARE LE CIALDE A CASA :
INGREDIENTI:
- 250 g. di farina
- 1 uovo sbattuto
- 25-30 g. di strutto
- 2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 60 ml. di marsala o vino bianco
- 10 g. di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate la classica fontana con la farina su un piano da lavoro pulito, aggiungete metà uovo sbattuto, lo zucchero, lo strutto, la cannella, il marsala, un pizzico di sale e l’aceto fino a ottenere una impasto solido e omogeneo, se troppo dura aggiungete poco marsala alla volta, ottenete una palla avvolgetela con della pellicola trasparente o in un panno pulito e fatela rassodare in frigo per un ora circa. Deve essere molto rassodata.
- Appena la pasta è bella soda stendete la su un piano pulito spolverato con della farina con una rotella ricavate dei quadrati 10 x 10 cm che avvolgerete nei coni d’acciaio o “cannelli” fate aderire le due punte una sopra l’altra spennellandole con l’uovo rimasto.
- Friggetele ora in abbondante olio bollente mettendoli uno alla volta dentro una schiumarola fino a che si formeranno le bolle in superficie, scolatele e mettetele in un piatto rivestito di carta assorbente e le vostre cialde sono pronte!
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 500 g. di ricotta fresca
- 70 g. di zucchero di zucchero a velo
- 50 g. di gocce di cioccolato
- granella di pistacchio q.b. (io uso prodotti Sciara)
- 1 puntina di cucchiaino di cannella
- mini cialde pronte
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa fate sgocciolare bene la ricotta setacciandola bene, potete strizzala anche avvolgendola con un panno pulito da cucina, mettetela poi in una terrina insieme allo zucchero a velo, lavorate bene il composto con le fruste elettriche aggiungete anche un poco di cannella se la gradite e ottenete un composto cremoso, unite ora con un cucchiaio le gocce di cioccolato, potete variare aggiungendo anche frutta candita come da ricetta originale.
- Versate il composto in un sac a poche e riempite le cialdine per bene, distribuite poi alle estremità la granella di pistacchio, disponete i cannoli in un vassoio e fateli rassodare bene in frigo almeno un oretta e saranno pronti da servire vedrete sono una vera delizia!
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di CristyCliccate qua per tornare alla HOME 
