BOMBOLONI FRITTI SENZA LATTOSIO
Questi bomboloni sonouna vera delizia, sofficissimi profumati e davvero golosi, realizzati ovviamente senza l’utilizzo di latte e burro, perfetti da offrire persvariate occasionie ottimi da farcire!
BOMBOLONI FRITTI SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 250 ml. di latte di riso o acqua
- 80 g. di zucchero semolato
- 60 g. di margarina Vallè vegetale
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 1 cubetto di lievito di birra
- zucchero semolato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto sciogliete bene il lievito di birra nel latte di riso tiepido o se preferite nell’ acqua a temperatura ambiente.
- Fate una montagnetta con metà della farina, aggiungete lo zucchero, l’uovo, la margarina a temperatura ambiente tagliato a pezzettini, la scorza del limone, la vanillina, il lievito e iniziate ad impastare.
- Aggiungete il sale e poco alla volta la farina rimanente, lavorate bene l’impasto fino a formare una palla, mettete l’impasto in una ciotola avvolto da una pellicola e coprite con un panno pulito.
- Se avete la planetaria utilizzate il gancio a uncino e seguite lo stesso procedimento sopra indicato, fate lavorare il macchinario fino a che l’impasto è bello elastico e incordato.
- Lasciate riposare l’impasto 15/20 minuti dopodichè schiacciate bene la pasta piegatela in tre e formate nuovamente una palla che farete lievitare per altri 60 minuti.
- Passata l’ora di lievitazione stendete la pasta con il mattarello e formate un rettangolo, con una tazza o un coppapasta create dei cerchi, una volta fatte tutte le forme fatele lievitare un altra ora coperte da un telo pulito, dopo potete friggete i vostri bomboloni in abbondante olio ben caldo, scolateli bene con una schiumarola, disponeteli su un piatto rivestito di carta assorbente, passateli nello zucchero semolato o spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito!
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