BISCOTTI SORRISO
I Biscotti Sorriso alla Marmellata sono dei dolcetti semplici e deliziosi, perfetti per portare in tavola un po’ di allegria. Con il loro simpatico faccino e il cuore morbido di marmellata, conquistano grandi e piccini al primo assaggio. Ideali per la colazione o la merenda, sono perfetti da accompagnare con una tazza di latte o di tè.
La loro consistenza friabile e il ripieno dolce e fruttato li rendono davvero irresistibili. Potete prepararli con la vostra marmellata preferita, dalle classiche albicocche ai frutti di bosco, per ottenere ogni volta una variante diversa e golosa. Sono anche un’idea carina da realizzare con i bambini, che si divertiranno a creare i simpatici sorrisi.
Facili da preparare e bellissimi da servire, i biscotti sorriso alla marmellata sono perfetti anche da regalare o da portare a una festa di compleanno o a una merenda tra amici. Un dolcetto genuino e colorato che mette subito di buon umore e che farà felice tutta la famiglia.
BISCOTTI SORRISO ALLA MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 175 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero
- 2 uova
- 100 g. di burro
- scorza di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata q.b. (io ho usato quella all’arancia)
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa fate la pasta frolla, versate in una ciotola la farina, unite le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza, e il burro e lavorate tutto velocemente sino a ottenere una palla morbida e compatta. Avvolgete la palla con la pellicola trasparente e riponetela in frigo per un oretta per farla rassodare bene.
Dopo mezz’ora riprendete la pasta frolla stendetela alta 1/2 cm. circa, fate i cerchi e in una metà dei cerchi create gli occhi con una cannuccia se non avete gli appositi stampini, e create la bocca con il bordo di un cucchiaino. Disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornateli a 180° in forno precedentemente preriscaldato, e lasciateli per 10 minuti circa fino a che sono belli dorati.
Fateli raffreddare bene sopra una gratella una volta cotti, farcite la base con della marmellata, nutella o cio’ che preferite e chiudete con il coperchio con i buchini, spolverate con dello zucchero a velo e i vostri biscotti son pronti.
CONSIGLI:
Per ottenere dei biscotti ancora più friabili, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderlo. Se la marmellata è molto liquida, fatela restringere qualche minuto sul fuoco oppure utilizzatela ben fredda, così non fuoriuscirà durante la cottura.
VARIANTI:
Potete personalizzare questi deliziosi biscotti sorriso con tanti ripieni diversi: marmellata di fragole, ciliegie, frutti di bosco o arance, ma anche crema alle nocciole o crema al pistacchio per una versione ancora più golosa. Per renderli ancora più scenografici, decorateli con una spolverata di zucchero a velo oppure con un leggero velo di cioccolato fuso.
CONSERVAZIONE:
I biscotti sorriso alla marmellata si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la loro fragranza.
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