BISCOTTI ALLE MANDORLE E LIMONE BIMBY
Buonissimi questi biscotti e facilissimi e veloci da fare nella versione con il Bimby, croccanti fuori e morbidi dentro con un profumo di mandorla e limone davvero delizioso, perfetti per l’ora del tè!
BISCOTTI ALLE MANDORLE E LIMONE BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 tuorli
- 1 albume
- 1/2 limone bio succo + scorza
- 100 g. di burro o margarina
- 100 g. di zucchero
- 250 g. di farina 00
- 50 g. di mandorle tritate
- granella di zucchero q.b.
- mandorle intere per decorare q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tritate finemente le mandorle versatele nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e la scorza del limone e tritatele per 30 secondi a velocità turbo, unite poi la farina, il burro, il succo del limone e i tuorli e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5 .
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo rassodare per almeno un ora, nel frattempo montate a neve bene ferma un albume con qualche goccia di limone o un pizzico di sale, versatelo nel boccale del Bimby pulito con la farfalla e impostate per 3 minuti circa 37° velocità 4, appena è bello montato a neve versatelo in una ciotola e mettetelo in frigo, passata l’ora prendete l’impasto, prelevate un po’ di composto alla volta e formate delle palline grandi quanto una noce con le mani (potete farle anche piu’ piccole)e proseguite cosi fino a esaurimento dell’impasto, passate ora le palline nell’abume montato a neve e poi nella granella di zucchero, appiattitele leggermente e mettete sopra ogni biscotto ua mandorla intera.
- Foderate la leccarda del forno di carta forno e disponete sopra i biscotti, infornateli a 180° per 15-20 minuti circa fino a quando la superficie risulta bella dorata, una volta cotti fateli raffreddare sopra una gratella e buon appetito !
Se non avete il Bimby potete trovare la versione senza qua 
BISCOTTI AL LIMONE E MANDORLE
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