RICETTA BASE PAN DI SPAGNA DA FARCIRE
Laricetta base pan di Spagna da farcireè facile da fare, morbida eprofumataperfetta da farcire con nutella,marmellata, cremao tanto altro o per fare leclassiche tortedicompleannoo per altreoccasioni speciali!
RICETTA BASE PAN DI SPAGNA DA FARCIRE
INGREDIENTI
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di farina 00
- 25 g. di fecola di patate
- 125 g. di zucchero semolato
- 5 uova a temperatura ambiente
- buccia di 1/2 limone grattugiata
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Versate in una terrina le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale e lavoratele con le fruste eletteriche per 10 minuti circa o fino a che non si saranno gonfiate e avranno assunto un colore giallo limone e saranno belle spumose.
- Una volta che avete lavorate bene le uova, unite pian piano la farina e la fecola facendole cadere a pioggia e amalgamate tutto molto bene, versate l’impasto in una tortiera da 22/24 cm. massimo circa imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa, fino a che la torta è ben dorata e leggermente staccata dai lati.
- Per evitare che si spacchi in superficie come è capitato a me abbassate il forno appena vedete che si sta sollevando, una volta cotta fatela raffreddare bene capovolta sopra una gratella e farcitela come preferite.
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby la scorza del limone con lo zucchero e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite ora le uova con 1 pizzico di sale e mescolate per 5-6 minuti a velocità 4 o fino a che sono belle spumose e schiarite.
- Unite ora la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, versate l’impasto in uno stampo per torta da 22/24 cm. massimo circa imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti circa, fino a che la torta è ben dorata e leggermente staccata dai lati.
- Per evitare che si spacchi in superficie come è capitato a me abbassate il forno appena vedete che si sta sollevando, fate la prova stecchino per verificare la cottura, e una volta cotta lasciatela dentro il forno con lo sportellino aperto.
- Toglietela poi dal forno fatela raffreddare bene sopra una gratella, una volta fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio e farcitela come preferite.
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