Una raccolta di 6 torte salate per le feste tutte facili da fare, saporite e gustose, perfette da offrire sulle vostre tavole per le feste, le occasioni speciali, il pranzo e la cena!
TORTA SALATA ALLA RICOTTA E SPINACI
La torta salata alla ricotta e spinaci è un contorno o secondo piatto facile da fare e gustoso, perfetto da servire sulle vostre tavole per svariate occasioni oltre che per il pranzo o la cena!
INGREDIENTI:
- 2 uova
- sale q.b.
- 600 g. di spinaci
- 200 g. di ricotta
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 30 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Lavate, mondate e fate bollire gli spinaci in una pentola con abbondante acqua salata, vanno bene anche quelli surgelati!
Appena sono pronti scolateli e strizzateli bene per togliere l’acqua in eccesso, lasciateli un pò nel colapasta. - Versate gli spinaci dopo che hanno perso tutta l’acqua in una ciotola capiente, conditeli con un pò d’olio, unite le uova e il parmigiano e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio sino ad avere un composto omogeneo.
- Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in uno stampo per torte di diametro 24, io ho lasciato la carta forno sotto per estrarla più facilmente dallo stampo una volta cotta.
- Versate il composto di ricotta e spinaci sulla base della pasta sfoglia, chiudete i bordi e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti circa!
Una volta che la torta salata è cotta fatele intiepidire un po’ e sformatela delicatamente, tagliatela e servitela a fette, è buonissima sia tiepida che fredda..buon appetito!
SFORMATO DI ZUCCHINE IN PASTA SFOGLIA
Lo sformato di zucchine in pasta sfoglia è un contorno o secondo piatto facile da fare, gustoso e invitante che io personalmente adoro, buonissimo e una fetta tira l’altra, perfetto da offrire sulle vostre tavole agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena!
INGREDIENTI:
- sale
- 2 uova
- 1 cipollotto
- 4 zucchine grandi
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 g. di scamorza o mozzarella a dadini
- 50 g. di panna da cucina (io senza lattosio)
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele poi tamponandole con della carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili, versate in una padella l’olio extra vergine d’oliva con un pezzetto di cipollotto, fate rosolare pochi secondi, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete le zucchine facendole rosolare bene e aggiustate di sale.
- Nel frattempo che le zucchine cuociono srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno, posizionatelo in uno stampo rettangolare e lasciatelo sul tavolo pronto, potete utilizzare comunque anche un rotolo di pasta sfoglia tondo e una teglia tonda per torta da 22-24 cm. se avete la sfoglia tonda.
- Mettete in un piatto fondo le uova, unite il parmigiano grattugiato e la panna, lavorate bene il tutto con l’aiuto di una forchetta fino a rendere il composto omogeneo e fluido, appena le zucchine sono cotte ditribuitele sopra la pasta sfoglia, versate sopra il composto di uova, panna e parmigiano e distribuite su tutta la superficie dei pezzetti di mozzarella o scamorza tritata.
- Infornate la torta salata a 200° per 30 minuti circa, servitela poi calda o tiepida ma è buonissima anche fredda, se lo desiderate potete arricchirla con dei cubetti di pancetta affumicata o prosciutto cotto e buon appetito!
TORTA SALATA AI FINOCCHI E PARMIGIANO
Un contorno o secondo piatto facile da fare e saporito, si prepara velocemente ed è davvero buonissima e perfetta da servire per il pranzo o la cena!
INGREDIENTI:
- 2 uova
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 400 g. di finocchi
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Prima di tutto lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili, versate in una padella antiaderente dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere un pezzetto di cipolla, unite i finocchi e fateli insaporire un po’ , salate e aggiungete un pochino d’acqua, fate cuocere a fuoco dolce10 minuti circa fino a che i finocchi sono morbidi.
- In una ciotola sbattete 2 uova con un po’ di sale e il parmigiano, unite i finocchi e mescolate tutto molto bene, srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia e versate dentro il composto, spolverare la superficie con un altro po’ di parmigiano, infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30-35 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito!
TORTA SALATA ALLE PATATE E SALMONE
La torta salata alle patate e salmone è un contorno o secondo piatto facile da fare, invitante e saporito, perfetto da servire sulle vostra tavole per il pranzo, la cena o le occasioni speciali!
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 600 g. di patate lesse
- 1 pizzico di noce moscata
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 200 g. di panna o besciamella
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 200 g. di salmone in scatola al naturale
- basilico o prezzemolo fresco tritato finemente
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto mettete a bollire le patate ben lavate in una pentola capiente con abbondante acqua salata fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare, sbucciatele, tagliatela a dadini e versatele in una ciotola, irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva, salatele, pepatele e aggiungete un pizzico di noce moscata.
- Sgocciolate il salmone e tagliatelo a pezzi lasciate qualche pezzo da parte per la superficie e mischiate il resto con le patete, srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno.
- Versate dentro il composto di patate, livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio, aggiungete sopra la besciamella o la panna e i pezzi di salmone messi da parte, spolverate con un pò di parmigiano grattugiato e prezzemolo o basilico fresco tritato. infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30 minuti circa fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito!
TORTA SALATA PROSCIUTTO E FUNGHI
Un secondo piatto o contorno facile da fare e abbastanza semplice e veloce, ottima da servire per il pranzo o la cena questa torta salata e davvero buonissima, vediamo insieme come realizzarla!
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- 200 ml. di panna da cucina
- 100 g. di prosciutto cotto a dadini
- 400 g. di funghi champignon o misti
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè rotonda
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite bene i funghi affettateli e metteteli da parte, tritate un ciuffo di prezzemolo fresco e versatelo in una padella antiaderente con dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, fatelo dorare l’aglio poi levatelo e versate nella padella i funghi, fateli cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
- Nel frattempo in un piatto versate la panna e unite un ovo, sbattete tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo, appena i funghi saranno cotti mettete la pasta sfoglia o brisee’ a seconda di quela che preferite in uno stampo per torte salata cm. 22-24 foderato con della carta forno, versate dentro i funghi e la panna per cucina con l’uovo preparata precedentemente.
- Distribuite sopra i dadini di prosciutto cotto e spolverate con una manciata di grana grattugiato, create i bordi girando bene la pasta e creando un cordoncino esterno, infornate a 180° per 30 minuti circa fino a che la pasta è bella dorata, fatela intiepidire e servitela, è buonissima da servire anche fredda e buon appetito a voi!
TORTA SALATA AL PURE’ con salsiccia e zucca
Un secondo piatto o contorno facile da fare e gustoso, una torta salata realizzata con un rotolo di pasta sfoglia, purè, zucca e salsiccia, ideale da offrire per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia, è buonissima anche da consumare fredda, vediamo insieme come realizzarla!
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 300 g. di salsiccia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g. di zucca a dadini
- 1 busta di pure’ pronto
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite e tagliate a dadini la zucca, prendete poi la salsiccia e sbriciolatela, unite tutto insieme in un piatto e mettete da parte, prendete unapadella larga e capiente e versate dentro dell’olio extra vergine d’oliva e mezza cipolla tritata, fate rosolare a fuoco dolce e unite la zucca e la salsiccia, giandole di tanto in tanto fino a che la zucca e morbida e la salsiccia bella dorate e spegnete il fornello.
- Ora preparate il purè seguendo le istruzioni della vostra confezione io ho messo 300 g. di latte e 200 g. di acqua e sale, una volta in ebollizione ho versato il preparato con una noce di burro e rimestato velocemente con il fornello spento fino a che il pure non è risultato bello cremoso, unite poi un o’ di zucca e salsiccia e mescolate bene.
- Srotolate ora il rotolo di pasta sfoglia, posizionatelo nello stampo che userete per cuocerlo e distribuite dentro il purè livellando bene la superficie, cospargete poi la superficie con la salsicia e la zucca cotte in precedenza, spolverate con abbondate parmigiano reggiano grattugiato e infornate a 180° in forno preriscaldato classico per 35-40 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata!
- Una volta cotta fatela leggermente intiepidire e servitela tagliata a fette e buon appetito!
6 torte salate per le feste
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